سلامتی و پزشکی

راهنمای جامع انواع آجیل و خشکبار

در این مقاله سعی شده است اطلاعات جامع و راهنمای کاملی درباره انواع آجیل و خشکبار در اختیار خوانندگان محترم قرار بگبرد و به سوالی در خصوص آجیل و خشکبار چیست _ ارزش غذائی و فواید انواع آجیل و خشکبار و میوه خشک پاسخ داده شود .

همه چیز درباره انواع آجیل و خشکبار :

از دیرباز مصرف آجیل و خشکبار ، سهم بزرگی از سفره بسیاری از خانوارهای ایرانی را بخود اختصاص داده است ، فروشگاه همیشه تخفیف هپیطور در این جستار کوشیده است با ارائه اطلاعاتی در این خصوص تحت عنوان راهنمای جامع آجیل و خشکبار و ارزشهای غذائی و درمانی آنها ، در آگاهی بخشی به مشتریان گرامی خود بمنظور انتخابی صحیح نقشی هر چند کوچک داشته باشد .

 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

آجیل و خشکبار چیست ؟؟

تعریف خشکبار 

خشکبار یا به عبارتی دیگر خشکه بار به مغز دانه های خوراکی و میوه جاتی اطلاق می گردد که تحت فرایند خاصی خشک شده و در قدیم به آنها میوه یا مغز میوه خشک می گفتند ، البته خشکبار و آجیل دو گروه غذائی کاملا متفاوت می باشند .

 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

تعریف آجیل :

آجیل مخلوطی از خشکبار است که بنا بر سلائق افراد ترکیبات آن فرق می کند . وجود آجیل در برخی از مراسم سنتی ایرانیان در واقع نوعی مفهوم بخشی به آنها است مراسمی چون نوروز باستانی و شبهای یلدا که پیشینه ای بس کهن در فرهنگ باستانی و سنتی آریائی ها دارد .

آجیل حتی در مفاهیم معنوی مجالس زنانه نیز پای خود را باز نموده و آن استفاده از نوعی آجیل در برخی از این مراسمات است که البته هیچگونه مبنا و پایه فقهی برای آن دیده نشده و موید هیچیک از علمای اسلامی در همه انواع فرق آن نیست .

در اقتصاد نیز آجیل جای پای خود را به سهولت باز نموده و اختصاص سهم عمده ای از صادرات غیر نفتی به این محصول محبوب ، کمک شایان توجهی به ارز آوری کشورها نموده است .

نامگذاری آجیل ها

نامگذاری آجیل ها از دو قاعده کلی تبعیت می نماید :

  • نامگذاری آجیل ها بر اساس کاربرد آنها مانند آجیل یلدا و آجیل مشکل گشا
  • نامگذاری آجیل ها بر اساس ترکیبات بکار گرفته شده در آنها مانند آجیل شور ، آجیل شیرین و آجیل چهار مغز

 

آجیل میوه

  • خانواده آجیل ها دسته ای از میوه جات خشک می باشند که از درختانی با دانه های باز و ناشکوفا به عمل می آیند و یک منابع حیاتی برای انسانها و حیوانات به حساب می آیند .

برای خرید انواع میوه خشک کلیک کنید 


 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

انواع آجیل و خشکبار

انواع آجیل 

البته آجیل ها طیف گسترده ای از انواع میوه جات و مغز دانه های آنان را شامل می شود اما ارکان اصلی تشکیل دهنده آجیل ها عبارتند از :

  • پسته ، فندق ، بادام زمینی ، بادام درختی ، بادام هندی ، گردو ، سویا ، کشمش ، مویز ، نخودچی ، تخمه کدو ، تخمه آفتاب گردان تخمه ژاپنی و انواع نقل

 

ارزش غذائی و فواید انواع آجیل و خشکبار :

تمامی اجیل ها دانه های خوراکی و خشکبار دارای ارزش غذائی بالایی میباشند و اغلب ورزشکارن در برنامه غذایی خود روزانه به مصرف این محصولات میپردازند که با ارزش غذایی برخی از این محصولات آشنا میشوید .

 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

ارزش غذائی  و فواید بادام زمینی :

بادام زمینی بدلیل برخورداری از مواد مغذی و پروتئین بیشتر به عنوان یکه مکمل غذائی سالم برای افرادی که با انواع ورزشها به تناسب اندام خود میپردازند بسیار مهم و کاربردی است .

جالب اینکه در رده بندی مواد غذائی بادام زمینی به عنوان حبوبات شناخته می شود اما غالب مردم نگاهی در ردیف آجیل ها به آن دارند

بر اساس اطلاعات منتشره توسط بخش کشاورزی ایالات متحده ( یو.اس.دی.ای) هر صد گرم بادام زمینی دارای 567 گرم کالری و مواد غذائی شامل پروتئین ، چربی ، کربو هیدرات ، فیبر و قند و همچنین 1345.58 میلی گرم املاح معدنی شامل کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر و پتاسیم می باشد .

 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

ارزش غذائی و فواید بادام درختی

هرچند بادام درختی در مقایسه با بادام زمینی مقدار پروتئین کمتری دارد اما در مواد غذائی دیگر سرآمدتر است .

بر اساس اطلاعات منتشره توسط بخش کشاورزی ایالات متحده ( یو.اس.دی.ای) هر صد گرم بادام درختی دارای 579 کالری و مواد غذائی شامل پروتئین ، چربی ، کربو هیدرات ، فیبر و قند و همچنین 1782.34 میلی گرم املاح معدنی شامل کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم و ویتامین ای می باشد .


 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

آجیل و خشکبار چیست

ارزش غذائی و فواید گردو

مغز گردو بصورت خام مصرف می شود و فاقد هرگونه عمل آوری است .

مغز گردو را می توان به تنهائی ، با وعده های غذائی ( پنیر ، فسنجان ، کشک بادمجان و …. )

در گردو مقادیر زیادی منگنز و مس وجود دارد ضمن اینکه مقداری روی ، آهن ، کلسیم ، سلنیوم و مقدار بسیار کمی سدیم نیز در آن وجود دارد . وجود ویتامین های بی 1 و بی 5 و بی 6 بمیزان زیاد و ویتامین ای و بی 2 و بی 3 بمیزان کمتر و همچنین 7.6 گرم فیبر باعث بالا رفتن کالری این مغز خوراکی ارزشمند گردیده است لذا بهتر است روزی که می خواهید گردو مصرف کنید کالری آن را محاسبه کرده و از کالری روزانه خود کم کنید .

 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

 

ارزش غذائی و فواید فندق

فندق بدلیل داشتن ترکیبات پروتئین ، کربو هیدرات ، چربی مواد معدنی ف ویتامین ای فیبرهای رژیمی و آنتی اکسیدان ها از جایگاه خاصی نسبت به سایر اقلام دانه های خوراکی برخوردار است .

فندق یک منبع خوب از ویتامین های بی 1 و بی 2 و بی 6 است که برای حفظ سلامت مغز و خونسازی بسیار مفیدند . مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز تمامی ویتامین ای مورد نیاز بدن را تامین می کند و برای پیشگیری از بیماری عروق سیاهرگ قلبی و سرطان کافی است .مصرف روزانه و به اندازه فندق متناسب با برنامه رژیم غذائی ، بدلیل املاح موجود در آن  شامل کلسیم (رشد استخوانها و دندانها) ، آهن (خون سازی) ، روی (تقویت هورمون های جنسی) و پتاسیم (تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه ها) بیسار ضروری و مهم می باشد .

 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

آجیل و خشکبار چیست

ارزش غذائی و فواید پسته

پسته نیز یکی از دانه های خوراکی شناخته شده و بسیار خوشمزه است که در ترکیبات عمده آجیل ها حضوری چشمگیر دارد .پسته انواع مختلفی دارد که  پسته اکبری ، کله قوچی ، احمد آبادی و فندقی یا اوحدی از انواع آن است .مهمترین خیزگاه اصلی پسته در ایران علاوه بر دامغان و رفسنجان ، شهرستانهای سیرجان ، انار ، نی ریز و کشکوییه می باشد ضمن اینکه بسیاری از شهرستانهای دیگر مانند شهرستان سبزوار که از نظر آب و هوائی استعداد پرورش این محصول ارزشمند را دارند نیز ، به کشت و پرورش پسته روی آورده اند .

بهترین روش نگهداری پسته فریز نمودن آن است تا از رشد قارچ آفلاتوکسین بر سطح آن ممانعت بعمل آید .مغز پسته علاوه بر کروهیدراتها و فیبر محتوی انواع ویتامین ها از جمله  ویتامین بی 1 ، بی 2 ، بی 3 ، سی ، دی ، ای و کا و همچنین کلسیم ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، پتاسیم و روی است .

 آجیل خشکبار چیست  ارزش غذائی و فواید  و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

آجیل و سیستم ایمنی بدن :

هر قدر سیستم ایمنی بدن قوی تر باشد در مبارزه با عوامل خارجی ماندد ویروس ها ، باکتری ها ، میکروب ها و انواع بیماری ها قوی تر عمل نموده و بدن قوی سالم تر می ماند  .

آجیل ها منبعی قوی و قابل اعتماد از مواد مغذی می باشند ، ویتامین ای موجود در آجیل ها علی الخصوص پسته ، بادام و گردو برای مقابله با عفونت ، ویروس و باکتری بسیار موثر است .

این دانه های مغذی همچنین سرشار از امگا 3 ، روی و منیزیم بوده و باعث تقویت ایمنی و سیستم دفاعی بدن و جذب ویتامین هائی نظیر ویتامین آ ، دی ، ای و کا می شوند .

 

نکته :

البته باید توجه داشت مصرف بی رویه آجیل ها نیز مضرات خود را دارد و در مصرف این منبع غذائی ارزشمند حتما باید فاکتورهائی چون  وزن ، سن ، چگونگی ترکیب ، نحوه عمل آوری آنها و توصیه های پزشکی تماما و تواما مد نظر واقع گردند .

 


 آجیل خشکبار چیست ارزش غذائی و فواید و میوه خشک اطلاعات جامع و کاملی درباره آنها

اطلاعات جامع راهنمای آجیل و خشکبار